🌈 ทริคเลือกน้ำมัน รู้จักประเภทน้ำมัน ความแตกต่าง เมนูไหนควรใช้น้ำมันแบบไหน เลือกใช้ถูกต้อง อาหารอร่อยมากถูกปากแน่นอน น้ำมันแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันทั้งรสชาติ วิธีการใช้ กลิ่น และความเหมาะสมต่างๆ รู้ไว้มีประโยชน์แน่นอน
🔸 น้ำมันมะพร้าว
ทอดอาหารแล้วกรอบได้นาน และไม่อมน้ำมัน เหมาะสำหรับทำเมนูชุบแป้งทอด
🔹 น้ำมันมะกอก
มีหลายแบบ เหมาะสำหรับผัด ทอด หมัก ซอส
• Extra virgin olive oil ทำซอส น้ำสลัด
• Pure olive oil ผัดผัก ข้าวผัด หรืออาหารที่ใช้เวลาน้อย
• Light olive oil นิยมใช้ทอดอาหาร
🔸 น้ำมันอโวคาโด
รสชาติเข้มข้น ทนความร้อนสูง เหมาะสำหรับทำซอสดิป ซอสจิ้ม สลัด ผัดและทอด แต่ราคาสูง
🔹 น้ำมันคาโนลา
เหมาะกับสายสุขภาพหรือทำเบเกอรี นิยมใช้กับอาหารประเภทเค้ก ขนมปัง ช็อกโกแลต ลูกอม หรือมาการีน
🔸 น้ำมันถั่วเหลือง
เหมาะสำหรับอาหารที่ใช้ความร้อนปานกลาง นิยมนำมาผัด หรือนำมาทำน้ำสลัด และมาการีน
🔹 น้ำมันงา
เก็นได้นานไม่เหม็นหืน เหมาะสำหรับหมัก ผัด จี่ ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและเก็บได้นานขึ้น
🔸 น้ำมันหมู
น้ำมันที่หลายคนนิยมใช้เพราะมีราคาถูก ทนความร้อนได้ดี มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ร่างกายขับออกได้ยาก
🔹 น้ำมันปาล์ม
เหมาะทอดให้อาหารกรอบนอกนุ่มใน ใช้น้ำมันท่วม ราคาไม่แพง เช่น ปลาทอด ไก่ทอด หมูทอด
ข้อแนะนำ
🔴 ทำให้น้ำมันเก่าไม่เหม็นหืน ตั้งน้ำมันให้ร้อนจากนั้นใส่ใบเตยลงไปในน้ำมัน ใบเตยจะช่วยดับกลิ่นอาหารที่ค้างอยู่ในน้ำมันได้
🔴 ทำน้ำมันเก่าให้ใสขึ้น นำน้ำมันเก่ามาตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าวสวยลงไป แล้วคนให้ข้าวสวยเกาะเศษอาหารที่อยู่ในน้ำมันติดข้าวขึ้นมา
